自石崖茶“问市”开始，不少人都沉浸在它独特的口感以及清香神爽的味道之中，先苦后甜的茶香回味无穷，可谓一日不饮石崖茶而不欢。但如今的茶市，不少商家为了利益拿次等茶代替上等茶，拿秋茶当春茶卖得比比皆是，让爱茶者很是痛苦，那么石崖茶该如何选购呢？高品质的石崖茶又有什么特点呢？
据了解，石崖茶的品质好坏，一般可以通过色、香、味、形四个方面来评价，而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别，即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。
1.颜色：好的石崖茶炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈碧绿色，凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
2.香气：石崖茶香气清新馥郁、闻起来感觉有股很舒适的海苔味，又有点甘蔗的甜味。
3.味道：上等石崖茶香气独特，甘甜鲜爽，初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌津，粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
4.外形：高品质石崖茶扁平挺直，光滑，无黄点。而卷曲形或螺旋状的石崖茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细。
市面上的石崖茶品牌并不多，值得推荐的有大雾腾云高黄酮茶这个品牌，他们家茶叶学名石崖茶，又名石壁茶，石岩茶，产地位于粤西最高峰——大雾岭大田顶，海拔高达1703米，此地常年云雾缭绕，气温低，湿度大，雨量充沛，是高品质茶叶生长的绝佳之地。
据悉，大雾腾云高黄酮茶（石崖茶），条索匀整结实显霜，耐冲泡，茶脂挂杯，茶汤碧绿如翡翠，口感绵滑，透出高山崖韵，随之而来的，是它的清醇甜味，还有那植物的草本香味，冲一杯饮后，接兑三杯开水，仍满口生香，舌颊干爽、沁人心脾。
值得一提的是大雾腾云高黄酮茶（石崖茶）是自然界中黄酮含量最高的植物，据广东农科院茶研所检测，其黄酮含量高达44.28％，具有抗氧化活性、清热解毒、护肝明目、消炎润肺，养颜、降血压、减少脂肪、健胃消食等作用，对咽喉炎、肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂有明显作用，且这种茶叶几乎不含咖啡碱，饮用后不影响睡眠，无论自饮还是送礼都是一份健康之选，送父母、送孝心，送爱人、送真心，产品深受消费者青睐，目前产品已畅销全国各地。